Alışılagelmiş klasik tatlılara bir süreliğine ara vermeye ve damaklarınızda farklı lezzet hissi yaratmaya ne dersiniz? O halde gelin bugün sizleri besleyici olduğu kadar pratik, lezzetli olduğu kadar da hafif bir tarifle tanıştıralım. Bu enfes tarifte; kahvaltı sofralarımızın en tatlı atıştırmalığı bal, kuruyemişlerimizin şifa deposu cevizle bir araya geliyor ve dakikalar içerisinde tatlı tabaklarındaki yerini alıyor. Kızarmış ceviz olarak bilinen tatlının asıl kökeni ise şüphesiz Uzak Doğu mutfak kültürüne kadar dayandırılıyor.
Yapımı son derece kolay ve zevkli olan bu kızarmış cevizi denemek için şimdiden sabırsızlandığınızı biliyoruz. Hadi o zaman vakit kaybetmeden hemen tarifimize geçelim. Bal ve cevizi hazır ettiyseniz başlıyoruz!
Çıtır Çıtır Bir Lezzet: Kızarmış Ballı Ceviz
Artık aniden gelen misafirlere “ne ikram edeceğim?” diye saatlerce düşünerek kendinizi yormanıza gerek yok! Hemen mutfağın yolunu tutun ve 15 dakikada ballı kızarmış ceviz lezzetini oluşturun. Çıtır çıtır bir lezzet sentezi sunan bu tatlıyla tüm konuklarınızı şaşkına çevireceksiniz.
Malzemeler:
- 1 su bardağı oranında ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı oranında tereyağı
- 2 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çorba kaşığı bal
Yapılışı:
- Öncelikle ideal boyutlarda bir tava içerisine bal ve tereyağını alıp güzelce ısıtın. Birbirleriyle homojen şekilde karışıncaya kadar ısıtmanız yeterli.
- Daha sonra ısınan harcın içerisine ceviz ve şeker ekleyerek tüm malzemeleri karıştırmaya devam edin. Cevizlerinizin güzelce sotelendiğinden emin olduktan sonra da ocağı kapatın ve sıcak sıcak servis yapın.
Enfes Lezzette Ballı Ceviz Yapabilmenin Belli Başlı Püf Noktaları
Damaklarda muazzam bir tat oluşturan bu ceviz tarifinin malzemesi az, yapımı ise oldukça basit. Ancak daha kusursuz bir lezzet yaratmak için yapılışı esnasında bazı püf noktalara dikkat etmek de oldukça önemli. İşte dikkat etmeniz gereken o püf noktalar…
Karamel İdeal Kıvamda Olmalı
Kızarmış cevizin yapılışı esnasında, şeker ve tereyağ eşliğinde hazırlayacağınız karamel, tam kıvamında olmalı. Çok sıvı olması cevizlerle bütünleşmesine engel olurken, çok katı olması da yerken zorlanmanıza sebebiyet verebilir. O nedenle karamelinizi ocakta kahverengi renge dönünceye kadar maksimum 15 dakika kadar pişirmenizi tavsiye ederiz.
Cevizlerinizi Izgara Tel Üzerine Alın
Pişen cevizlerinizin üzerindeki fazla karamelin akmasını istiyorsanız sıcakken direkt tel üzerinde soğumaya bırakın. Kullanacağınız tel, cevizlerin fazla karamelini alırken diğer yandan da daha kolay şekilde kurumasını sağlayacak.
Daha Yoğun Bal Lezzeti için Tuz Kullanımı Atlanmamalı
Tarifte neden tuz kullanıyoruz? diye sorabilirsiniz. Hemen söyleyelim: Çok az miktar kullandığımız tuz, balın tadını daha güzel şekilde alabilmemize yardımcı oluyor.
Limonla Kristalleşmeyi Önleyin
Diğer tatlı tariflerinde olduğu gibi bu ceviz tarifinde de limon kullanımını atlamayın. Çünkü ceviz tarifinizin harcına ekleyeceğiniz limon, içerisinde kullanacağınız balın kristalleşmesini engelleyerek daha berrak ve parlak bir görünüm ortaya çıkarıyor.
Mükemmel Ballı Ceviz Lezzetleri için Deneyebileceğiniz Ceviz Pişirme Yöntemleri
Ballı ceviz tarifini, ister fırında isterseniz de ocakta yaparak tadabilirsiniz. Her ikisiyle de ağızlara layık ceviz lezzeti elde edebilmeniz son derece kolay. Tercihinize göre dilediğiniz yöntemi uygulayın ve muazzam tatlara imza atın.
Cevizin Kavrulmuş Çıtır Hali için Ocağı Deneyin
Kızarmış ceviz, genellikle ocakta kavrularak servise hazırlanıyor. Ancak tarifi ocakta denerseniz, piştikten sonra en az 10 dakika kadar fırın teli üzerinde kurutmalısınız. Çünkü hemen sıcağı sıcağına çıtır bir tada dönüşmesini beklemeniz mümkün değil. Kolayca canınızın istediği her an hazır ederek ister kendi başınıza isterseniz de eşinizle veya dostunuzla tüketebilirsiniz.
Tarifi Daha Pratik Hale Getirmek için Tercihimiz: Mikrodalga Fırın
Balla zenginleştirilerek hazırlanan cevizi, mikrodalga fırında pişirirseniz kolayca çıtır bir tat elde etmiş olacaksınız. “Çok vaktim yok” diyenlerdenseniz ve pratik bir tatlı tarifi arıyorsanız enerjik lezzet tanelerini fırında pişirmeyi deneyin. İstediğiniz kadar hazırlayarak gündelik öğünlerinizde tüketebilir veya tatlı düşkünü çocuklarınıza, sağlıklı bir atıştırmalık olarak yedirebilirsiniz.
Zengin Tatlara Hazır Olun: Ballı Ceviz Neyle İyi Gider?
Çinlilerin en meşhur tatlılarından olan bu ceviz tarifini, sade olarak deneyebileceğiniz gibi farklı tatlarla da bütünleştirebilirsiniz. Çat kapı gelen misafirlerinize çay veya bol köpüklü Türk kahvesi yanında atıştırmalık bir lezzet olarak ikram edebilirsiniz.
Yaz aylarında denerseniz, yanına mutlaka bir iki top dondurma eklemeyi de unutmayın! Böylelikle yeni bir lezzet sentezi yaratmış olacaksınız. Hatta ceviz tanelerini; pasta, sütlaç ve muhallebi gibi tatlı tariflerinin üzerini renklendirmek amacıyla da tercih edebilirsiniz. Örneğin: İçi krema dolgulu pastanızın kenar kısımlarına kızarmış ceviz ekleyebilir ve böylelikle krokan süslemeli bir pasta elde edebilirsiniz.
Bonus Tarifimiz: Soya Soslu Kızarmış Ceviz
İşte yaratıcılığınızı konuşturacak bir ceviz lezzeti daha… Üstelik bu kez soya soslu haliyle karşımızda! Formunuzu koruyan ve damaklarınızı tatlandıracak bu atıştırmalık tarifi ister sade şekilde yiyebilir isterseniz de susam veya pudra şekeri eşliğinde süsleyerek deneyebilirsiniz.
Malzemeler:
- 250 gram oranında iç ceviz
- 1 çorba kaşığı kadar limon suyu
- 3/4 çay bardağı bal
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı tereyağ
Üzeri için:
Susam ve pudra şekeri kullanılabilir.
Yapılışı:
- Bal, limon suyu, soya sosu malzemelerinizi aynı kaba alıp güzelce karıştırın.
- Ardından bu karışımınızın içerisine cevizleri ilave ederek karıştırma işleminize devam edin.
- Tereyağını geniş bir tava içine alın ve kısık ateşte eritmeye başlayın.
- Yağınızın eridiğinden emin olduktan sonra tüm cevizli karışımınızı tavaya ekleyin.
- Kısık ateşte 10 dakika kadar soteleyin ve ocağınızı kapatın.
- Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri ve susam serpiştirerek servise hazır edin.
Sizler için derlediğimiz kızarmış ceviz tariflerini, şuan yapmanıza bile mutlaka bir yerlere not edin! Örneğin: En olmadık anda gelen tatlı krizlerinizde değerlendirebilir ve dakikalar içerisinde tatlı yemenin keyfine varabilirsiniz. Üstelik tariflerinize badem tozu, pudra şekeri ve Antep fıstığı gibi damak tadınıza uygun süslemeleri ekleyerek zenginlik de katabilirsiniz. Şimdiden afiyetler olsun!
