Türk mutfağının en tatlı üyesi, verilecek en iyi hediye, kahve ile en iyi dostluk, çocukluktan bir nostalji, bayramları sevme nedeni… Türk lokumu olarak bilinen lokum, Türkiye ile ilgili çok popüler hale gelen eşsiz bir tatlıdır. Yüzlerce yıl öncesine dayanan ve Osmanlı mutfağının önemli bir parçası olan lokum hakkında bilinecek onlarca şey var! Lokum nasıl yapılır tarif etmeden önce eğlenceli […]
Meşhur Dibek kahvesi içilişi, sunumu ve yapılış biçimleriyle Türk Kahvesini andırır. Ancak ondan belirgin şekilde farklılıklar gösterir. Dibek kahvesi yaygın bilinenin aksine bir kahve türü değildir. Onu özgün bir adla anıyor olmamızın sebebi farklı öğütülme şeklidir. Dibek kahvesi, adını öğütüldüğü havandan alır. Ağaçtan ya da taştan yapılan ve genellikle tahıl gibi ürünleri ezmek için kullanılan bu havanın adı dibektir. Bu kahve de […]
Kahve endüstrisinde, her zaman “kalite” ve kahve çeşitleri arasındaki lezzet farkları hakkında konuşulur. Üçüncü nesil kahve akımıyla beraber yeni bir boyut kazanan kahve kültürü artık dünyamızın en önemli içecekleri arasında sayılır. Bir kahvenin başka bir kahveden daha iyi tadı olup olmadığı neye göre belirlenir? Kaliteli bir kahvenin yetiştirildiği çevreden geldiği bilinir. Buna, toprağın sağlığı ve zenginliği, […]
Modern dünyanın önemli bir “ayılma aracı” haline gelen kahve, çağımızda adeta önlenemez bir yükseliş yaşıyor. Gelişen teknolojiyle beraber kahve kültürü de zenginleşiyor. Kahve çekirdeği çeşitleri dediğimizde ise dünyada iki ana kahve çekirdeği türü vardır: Orijinal isimleriyle; Coffea Arabica ve Coffea Robusta. Bugün dünyada satılanların dörtte üçünden fazlası Coffea Arabica’dır. Geri kalanı ise Coffea Canephora olarak da bilinen […]
Tropikal meyvelere meraklıysanız, bu egzotik harikaları alıp hazırlamak için nereden başlayacağınızı bilmiyorsanız, bu kullanışlı kaynağa bakmanızı tavsiye ederim. Büyük tropikal meyveler, küresel taze tropikal meyve üretiminin yüzde 75’ini oluşturmaktadır. Mango, dünya çağında üretilen tropik meyve çeşitlerinin en popüleridir. Ardından ananas, papaya ve avokado gibi çeşitler gelmektedir. Sizin için derlediğimiz bu tropikal meyveler listesi ile farklı […]
Brezilya cevizi (bilimsel olarak Bertholletia excelsa olarak da bilinir), Güney Amerika’da aynı adı taşıyan bir ağaçtan elde edilen, besin açısından yoğun ve lezzetli bir yemiş türüdür. Ağaç Venezüella, Kolombiya, Peru ve Brezilya başta olmak üzere Güney Amerika ülkelerine özgüdür ve çoğunlukla büyük nehirlerin kıyılarında bulunur. Brezilya cevizi büyük ölçüde Güney Amerika kıtasından ihraç edilmekte ve şu anda dünya çapında […]
Kayısı çekirdeğinin geçmişten bugüne özellikle kanser tedavisi için faydalı olduğunu duymuş olabilirsiniz. Ancak bilim insanları, kayısı çekirdeğinin siyanür içeren maddelere sahip olabileceğini söylüyorlar. En az meyveleri kadar keyifle tükettiğimiz meyve çekirdeklerine karşı dikkatli olmak gerekiyor. Uyarı Bir doktora danışmaksızın, kanser gibi hastalıklar için doğal yiyecekleri tüketmenin bile son derece zararlı olabileceğini anlamak zorunludur. Sadece ‘’doğal’’ olması […]
Kuruyemişlerin faydalarını sıralamaya kalksak karşımıza yüzlerce maddelik bir liste çıkar. Kökleri çok eskiye dayanan bu besinler soframıza renk kattığı gibi sağlığımıza ve yüzümüze de canlılık verir. Peki bugüne kadar kuruyemiş ile ilgili kıyıda köşede kalmış bilgiler yok mudur? Hiç duymadığınız A’dan Z’ye dikkat çekici bilgileri sizin için derledik! İşte Kuruyemiş ile İlgili İlginç Bilgiler! 1. […]
Kurutulmuş meyveler, normal meyvelerden ortalama iki katı fazla fayda sağlar. Elbette buna oranla kalori miktarında da artış gösterir. Kuru meyveler, düzenli ve ölçülü miktarda tüketildiği zaman sindirim, solunum, cilt, böbrekler ve daha pek çok farklı bölgemizde oluşan sorunlara birer ilaçtır. Kurutulmuş meyvelerin bir diğer avantajı ise raf ömürleri uzun olduğu için mevsimleri dışında da tüketebilirsiniz. […]
Midemize giren besinlerin birçoğu, şartlar karşılandığı takdirde mutfağımızın farklı alanlarında da kendine bir yer bulur. Kuru incir bu bakımdan hem mutfağımızın hem de sağlığımızın en büyük dostlarından biridir. Ülkemizde kuruyemişlerle de beraber tüketilen ve kompostosu da yapılan kuru incirin faydaları, lezzeti kadar dikkat çekiyor. Peki kuru incir nasıl elde edilir? Vücudumuza yarayan hangi vitamin ve […]
