Ağızda Dağılan Lezzet: Bademli Kurabiye Tarifi

Kuruyemiş tabaklarının olmazsa olmazı, damakların unutulmaz enfes tadı…

Aromatik kokusu ve kendine has çıtır lezzeti ile ön plana çıkan badem, küçük büyük demeden herkesin damak tadına hitap ediyor. Üstelik yemiş olarak tüketilebilmesinin yanı sıra geniş bir kullanım alanına da sahip. Şekerlemecilikten pastacılığa, hamur işi tariflerinden pek çok gıda sanayisini alanına kadar kullanılabiliyor.

Bu besleyici kuruyemişimizin en çok kurabiye tariflerine yakıştığını da söylemek gerek şimdi. Çünkü dahil olduğu tüm kurabiye hamurlarına kıyır dokusunu ve lezzet dolu aromasını bırakmayı başarıyor. Hal böyle olunca tüm kurabiyeler de muhteşem bir tada bürünerek muhabbet saatlerimizde yerini alıyor.

Siz de birbirinden nefis gevrek kurabiyeler yapmak  ve misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, bademin mucizevi lezzetinden ilham alabilirsiniz. Alışılagelmiş kurabiye lezzetlerinden sıkıldığınızı düşünüyorsanız, sizler için derlediğimiz bademli kurabiye tariflerini inceleyebilir ve mutfaklarınıza birbirinden özgün dokunuşlar getirebilirsiniz.

Çay ve Kahve Saatleri Artık Daha Keyifli: Bademli Kurabiye Tarifleri

Tıpkı Simit Gibi: Halkalı Gevrek Kurabiye

Artık yuvarlak kurabiye şekillerinden çok sıkıldık değil mi? O zaman sizlere zevkle yiyebileceğiniz yepyeni bir tarifle tanıştıralım: “Halkalı gevrek kurabiye.” Yapması kolay, yemesi eğlenceli olan bu tarifi dilediğiniz zaman yapabilir ve lezzet dolu anların tadını doyasıya çıkarabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 çay kaşığı kadar tarçın
• 1,5 su bardağı oranında un
• 1 paket vanilya
• Yarım su bardağı kadar badem içi
• 100 gram oranında margarin
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet yumurtanın beyazı

Yapılışı

1. Öncelikle fırınınızı 160-170 dereceye ayarlayarak ısınmasını sağlayın.
2. Oda sıcaklığında yumuşayan margarini ve unu genişçe bir kap içerisine koyup harmanlayın.
3. Yağ ve margarin birbiriyle özdeşleştikten sonra da kabartma tozu, vanilya, pudra şekeri, tarçın ve yumurta beyazı gibi ana malzemeleri ekleyerek yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
4. Son aşamada ise badem içlerini ekleyerek hamuru  bir kez daha yoğurun.
5. Şimdi de kurabiyelerin şeklini verme zamanı! Elinize orta büyüklükte parçalar alarak uzunca bir rulo elde edin.
6. Daha sonra ruloların uç kısımlarını birleştirerek kurabiyelerinizi halka şekline dönüştürebilirsiniz.
7. Kurabiyelerinizi hafif yağlanmış fırın tepsisine koyabilir ve yağlı kağıt kullanabilirsiniz. Isınmış olan fırında 15-20 dakika pişirdikten sonra da çıkarabilirsiniz. Kurabiyeleriniz artık servise hazır! Afiyetler olsun…

Püf Noktası: Eğer hamurunuzun güzel şekil almadığından şikayet duyuyorsanız sakın içerisine un ilave etmeye kalkmayın. Bu minik sorununuzu, hamuru buzdolabında 30 dakika kadar bekleterek çözebilirsiniz. Çünkü soğuk ortamda bekleyen hamur hem dinlenecek hem de kolayca şekle girebilecektir.

Pişirme Önerisi: Fırınınızın sıcaklığını 160-170 derecede olmasını söyledik. Ancak kurabiyelerinizin daha ideal bir kıvamda pişmesi için ilk aşamada fırınınızı 170 dereceye ayarlayabilir ve 10-15 dakika sonra da 160 dereceye düşürebilirsiniz. Ayrıca hafif bir renk alması, pişme seviyesi açısından yeterlidir.

Şaşırtıcı Ama Gerçek: Bademli ve Lorlu Kurabiye

Evet sizler de ilk okuduğunuzda “lor” kelimesinden sonra şaşırabilirsiniz. Ama hiç şaşırmayın. Çünkü lor sadece poğaça ve salatalarda değil kurabiye tariflerinde de muazzam bir tat ortaya çıkarıyor. İşte kanıtı…

Malzemeler:

• 50 gram oranında tereyağ
• 200 gram kadar lor peyniri
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı badem
• 1 paket kabartma tozu ve vanilya
• 1 su bardağı ince çekilmiş badem içi

Yapılışı:

1. Badem hariç yumurta, terayağ, un, şeker, tarçın ve lor peyniri gibi tüm malzemeleri geniş bir kap içerisine alıp pürüzsüz bir hamur kıvamı elde edinceye kadar karıştırın.
2. Bademlerinizin bir kısmını iri iri parçalar haline getirip hamurunuzun içerisine ekleyin.
3. Hamurun kıvamından emin olduktan sonra artık kurabiyelerinize oval şekil vermeye başlayabilirsiniz.
4. Ardından da yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış fırın tepsinizin üzerine kurabiyelerinizi ekleyebilir, 10-25 dakika kadar pişirebilirsiniz.

Geleneksel Tattan Vazgeçemeyenlere: Badem Parçalı Kurabiye

Hafifliği sayesinde tek lokmada yiyebileceğiniz bu, minik badem parçaları ile lezzetine lezzet katıyor ve çay saatlerinizi renkli bir şölene çeviriyor. Yapılışı pratik, lezzeti müthiş bir tarif arıyorsanız badem parçalı kurabiye inanın tam sizlik. Kolayca hazır ederek beş çayında konuklarınıza ikram edebilir veya süt eşliğinde çocuklarınıza yedirebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kadar pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı oranında nişasta
• 125 gram margarin
• Aldığı kadar un
• 1 paket kabartma tozu ve vanilya
• 1 yumurta
• Üzerinde Kullanılacak Malzemeler:
• Yumurtanın akı
• Dövülmüş badem içi

Yapılışı:

1. Genişçe bir kap içerisine oda sıcaklığında erimiş margarini, nişastayı, yumurta sarısını, kabartma tozunu ve vanilyayı koyup güzelce karıştırın. Tüm malzemeler birbiriyle harmanlandıktan sonra hamurunuzu birkaç dakika dinlenmeye bırakabilirsiniz.
2. Hamur dinlenirken fırınınızı 170-180 dereceye ayarlayarak önceden ısıtmaya başlayın.
3. İdeal yumuşaklıktaki hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.
4. En son aşamada ise kurabiyelerinizi yumurta akına ve badem parçalarına batırarak fırın tepsinize dizebilirsiniz. Kurabiyelerinizi fırınınızın durumuna göre maksimum 20 dakika kadar sürede pişirebilir ve ardından çıkararak soğumaya bırakabilirsiniz.