Kabak Çekirdeği Faydaları ve Kabak Çekirdekli Tarifler

Yemesi oldukça zevkli olan kabak çekirdeği, MÖ 7000-5500 yıllardan beri kuruyemiş tabaklarımızın vazgeçilmezi oluyor. Arkadaş sohbetlerinden heyecanlı maç saatlerine kadar her daim yanımızdan eksik etmediğimiz bu enfes doğal çekirdek, 7’den 70’e herkesin damak zevkine de hitap ediyor.

Tombulundan hanım tırnağına, tuzlusundan ince kabuklusuna kadar pek çok çeşidine rastlayabilirsiniz. Peki ya kabak çekirdeği faydaları nelerdir?

Sağlık için Bire Bir: Kabak Çekirdeği Faydaları

Çerez kültürümüzde önemli bir yere sahip olan kabak çekirdeği, içeriğindeki yağ, çinko ve omega-3 gibi zengin besin değerleri sayesinde sağlık yönünden pek çok fayda sağlıyor. Sizler için derlediğimiz kabak çekirdeği faydaları listesine göz atarak, besleyici çerezin faydalarını genel hatlarıyla öğrenebilirsiniz.

Bağışık Sistemini Daha Dirençli Hale Getirir

Kabak çekirdeğinin içerisinde yer alan yüksek çinko değerleri hem erkeklerin hem de kadınların bağışıklık sistemini kuvvetlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca çinkoya bağlı sorun yaşayan kişilerin pek çok hastalığını gidermek açısından da oldukça etkilidir. Örneğin: Göz ve cilt sağlığı, uyku problemleri, hücre artışı en önemli faydalarından birkaçı.

Diyabet Hastalarına İyi Gelir

Şeker hastalarına müjde! Pek çok hastalığa bire bir gelen kabak çekirdeği, diyabet üzerinde de önemli bir rol oynar. Hatta etkisi bile kanıtlanmış diyebiliriz. Çünkü hayvan vücudunda yapılan deneyler, insülin direncini önemli ölçüde dengelediğini ifade ediyor.

Kanser Riskine Karşı Savaş Açar

Her gün bir avuç kadar tüketeceğiniz kabak çekirdeği ile olası kanser hastalıklarından korunabileceğinizi biliyor muydunuz?

Doğallığı ve çıtır lezzeti ile çitlediğimizi bu çekirdek lezzeti, günlük almanız gereken Omega-3 miktarının büyük bir kısmını karşılar. Vücudunuza alacağınız Omega-3 besin değerleri ise kolesterolden damar tıkanıklarına kadar pek çok hastalığın iyileşme sürecini hızlandırır.

Kalp ve Karaciğer Dostudur

Doğal yöntemlerle yetiştirilen kabak çekirdeği, antioksidan, yağ ve lif açısından oldukça zengin bir besin kaynağıdır. Dolayısıyla içerisinde yer alan bu önemli besin değerleri sayesinde kalp sağlığınızı korur ve karaciğerlerin fonksiyonel işleyişine destek olur.

Vücudun Dinlenmesine Yardım Eder

Kabak çekirdeği, şüphesiz stresli ve yorgun zamanlarınızda da imdadınıza yetişir. Seratonin ve melatonin üretimini artırarak, daha kesintisiz bir uyku uyumanıza imkan verir. O nedenle kendinizi yorgun hissettiğiniz bir günün ardından bir avuç kabak çekirdeği yiyebilir ve daha sağlıklı bir uyku süreci geçirebilirsiniz.

Lezzet Dolu Anlar Yaşatan Kabak Çekirdekli Tarifler

Kabak çekirdeğini sadece sohbet anlarında çitlemelik bir besin olarak biliyorsanız yanılıyorsunuz! Çünkü bu çerez, sadece koyu muhabbetleri taçlandırmıyor ve birbirinden lezzetli hamur işi tariflere de dahil olmayı başarıyor. İşte o enfes tarifler…

Yumuşacık Bir Tat: Kabak Çekirdekli Kek

Enfes kek tariflerinizi kabak çekirdeği ile buluşturmak ister misiniz? O zaman sizler için derlediğimiz bu kek tarifine iyi kulak verin.

Malzemeler:

  • 250 gram ölçüsünde yulaf
  • Yarım su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı kadar pekmez
  • 1 çay kaşığı muskat ve taze zencefil
  • 100 gram oranında kabak çekirdeği içi
  • Rendelenmiş portakal kabuğu
  • 50 gram oranında susam
  • Yarım su bardağı kadar un
  • 200 gram oranında tereyağ
  • 500 gram kadar hindistan cevizi

Yapılışı:

Öncelikle tereyağını  ve pekmezi alıp ocakta eritin. Hemen ardından da içerisine zeytinyağını ilave etmelisiniz. Daha sonra kalan diğer malzemeleri  ayrı bir kap içerisinde homojen şekilde harmanlayın ve güzel bir hamur haline getirin. Hamur güzelce birbirine özdeştiyse artık eritilmiş yağı ve pekmezi ekleyebilirsiniz. Ortaya çıkan karışımınızı ister yağlı kağıda isterseniz de kek kalıbına dökerek 170 derecelik fırında pişirebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun 🙂

Püf Nokta:  Hamur çok katı kıvama dönüşürse ekstra bir iki kaşık süt ekleyerek yumuşatabilirsiniz.

Servis Önerisi: Üzerini sade olarak bırakabileceğiniz gibi dilerseniz bal ve labne peyniri ile hazırlayacağınız krema ile süsleyebilirsiniz.

Öğünler Artık Daha Besleyici: Kabak Çekirdekli Ekmek

kabak çekirdekleriyle kaplanmış ekmek

Günlük öğünlerinizi daha sağlıklı ve doyurucu kılacak bir ekmek tarifi ile sizlerleyiz. Klasik tatlardan sıkıldıysanız bu ekmek tarifine mutlaka bir göz atın, beğeneceğinizden eminiz!

Malzemeler:

  • 1 tatlı kaşığı oranında toz şeker
  • 1 çay kaşığı kadar tuz
  • 1 çorba kaşığı haşhaş
  • 1 paket yaş maya
  • 1çorba kaşığı kadar keten tohumu
  • 1 çay bardağı oranında yoğurt
  • 1 su bardağı kadar ılık süt
  • 1 su bardağı oranında sıvı yağ
  • 1 çay bardağı kadar kabak çekirdeği

Yapılışı:

Öncelikle yaş mayayı eritin ve ardından genişçe bir kap içerisine alın.Daha sıvı yağ, yoğurt, haşhaş, tuz, toz şeker ve keten tohumunu ile birlikte kabak çekirdeğinin yarısını aynı kapta harmanlayıp üzerine de unu ekleyin. Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra hamurunuzu 30-35 dakika dinlendirmeye bırakabilirsiniz.

Hamurunuz hazır olduktan sonra da büyükçe parçalar koparabilir ve kabak çekirdeği ile süsleyerek 180 derecelik fırına verebilirsiniz. Yaklaşık 20-25 dakika sonrası ekmekleriniz mis gibi kokusu ile yemeğe hazır olacak!

Çay Saatlerinizi Taçlandıracak: Kabak Çekirdekli Tuzlu Kurabiye

kabak çekirdeği ve ay çekirdeği ile kaplanmış tuzlu kurabiyeler

Ağızda dağılan enfes tuzlu kurabiyelerle artık beş çayları daha renkli ve keyifli geçecek. Yapmak için sabırsızlanıyorsunuz değil mi? O halde hemen tarifimize geçelim.

Malzemeler:

  • 5 su bardağı kadar un
  • 1 yemek kaşığı oranında sirke
  • 250 gram oranında tereyağ veya margarin
  • 1 adet yumurtanın beyazı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 u bardağı kadar süt
  • 2 çay kaşığı oranında tuz
  • 1 çay bardağı kabak çekirdeği

Yapılışı:

Tarife başlarken önce yumurta beyazı, sıvı yağ, sirke, sıvı yağ, şeker, sirke ve tuz gibi ana malzemeleri bir kapta güzelce karıştırın. Tüm malzemeler birbirine yedirildikten sonra üzerine yavaş yavaş un ilave edin. Daha sonra merdane yardımı ile açıp dilediğiniz şekli verebilirsiniz. En son aşama ise kurabiyelerin üzerine yumurta sarısını sürüp kapak çekirdekleriyle süsleme zamanı! Daha sonra da fırında kızarıncaya kadar pişirip servise hazır edebilirsiniz. Afiyet olsun!

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir