Vücut ve zihin sağlığımız, tükettiğimiz besinlerden ciddi şekilde etkilenir. Faydalı gıdalar tüketildiğinde, genel sağlığınızın geliştiğini ve enerji seviyenizin yükseldiğini gözlemleyebilirsiniz. Aynı şekilde sadece tokluk hissetmek amacıyla yağ ve karbonhidrat ağırlıklı beslenildiğinde gün içerisinde enerjinin çok daha kolay düşmesi, bitkinlik ve bağışıklığın zayıflaması etkileri görülür.
Gün içerisinde tüketebileceğiniz sağlıklı atıştırmalıklar, kan şekerinizi dengeleyerek kendinizi daha dinç hissetmenize yardımcı olur. Kuru erik, en ideal öğün arası atıştırmalık seçenekleri arasındadır. Bu yazımızda kuru erik faydaları, tüketme sıklıkları ve kuru erik kullanarak deneyebileceğiniz sağlıklı tarifleri ele alacağız.
Kuru Erik Nedir?
Erik, gül familyasına bağlı olan Prunus cinsindeki ağaçların meyvesine verilen isimdir. Ülkemizde en yaygın olarak yeşil, sarı ve mor renkteki erikler tüketilir. Yeşil erikler kendi aralarında farklı gruplara ayrılır, mor renkteki eriklere ise genellikle mürdüm eriği adı verilen özel bir türdür.
Kuru erik, erik meyvesinin içerdiği nem alınarak elde edilir. Evde de yapılabilen bu kurutma işlemi oldukça zahmetlidir, bu nedenle birçok kişi kuru eriği hazır olarak almayı ve tüketmeyi tercih eder. Tüm meyvelerin kurutulması için iki farklı yöntem kullanılabilir; fırınlama ve güneşte kurutma.
Fırınlama yönteminde meyveler, çekirdeklerinden arındırılarak yüksek ısıdaki fırınlarda uzun süre bekletilir. Bu süre içerisinde ısının da etkisi ile meyvenin içindeki nem buharlaşır ve meyve kurutulur. Güneşte kurutma yönteminde ise meyveler çekirdeklerden arındırılır ve sonrasında hijyenik bir ortamda güneş ışığı altında yaklaşık bir hafta bekletilir. Güneş ışınlarının ve ısının etkisi ile meyvenin içerdiği nem buharlaşır ve kuru meyve elde edilir.
Meyvenin kurutulması, barındırdığı besin değerlerine zarar vermez. Doğal şeker içeren meyveler, yapay tatlandırıcılara kıyasla sağlığa çok daha az zarar verir ve kan şekerini dengeler. Bu nedenle kuru meyveler, mükemmel atıştırmalıklar ve ara öğünlerdir.
Online kuruyemişin adresi Hacbaba Kuruyemiş‘i ziyaret ederek erik kurusu seçeneklerini inceleyebilirsiniz!
Kuru Erik Faydaları
- Sağlık açısından bakıldığında kuru erik faydaları saymakla bitmeyecek kadar çoktur. Erik doğal bir C vitamini deposudur ve meyvenin kurusu da aynı oranda vitamin içerir.
- Mevsimi geçtikten sonra tüketeceğiniz erik meyveleri, seralarda ve yapay yöntemler kullanılarak yetiştirilir. Bu tarımcılık teknolojileri, meyvenin besin değerlerinin değişmesine ve tadının değişmesine de neden olabilir. Erik meyvesinin mevsimi geçtikten sonra bu meyveden alacağınız besin değerlerinin tamamını kuru erik tüketerek edinebilirsiniz.
- Barındırdığı yüksek C vitamini ve antioksidan özellikleri sayesinde kış aylarında tüketilmesi oldukça uygundur. Kuru erik bağışıklığı güçlendirir ve vücudu hastalıklara karşı daha dirençli hale getirir.
- Kuru erik faydalarından biri de, düşük kalorili olması sayesinde kan şekerini düzenlerken aşırı kalori almanıza neden olmamasıdır. 100 gram kadar kuru erik, yalnızca 45 kaloridir.
- Antioksidan olması ve yüksek miktarda C vitamini barındırması sayesinde kuru erik, vücudun tüketilen besinlerden elde edilen demirin emilimini de arttırır. Demir eksikliği, kalp ve damar hastalıkları ile hamilelerde erken doğum gibi risklerin artmasına neden olabilir.
- Lifli yapısı sayesinde sindirim sistemi üzerinde de olumlu etkiler yapan kuru erik faydaları, bağırsak hareketlerinin rahatlamasını sağlar. Kabızlık sorununu kontrol altına alabilmek için düzenli tüketilmesi önerilir.
- Damarlarda kolesterol birikmesine engel olarak damar tıkanıklıklarını ve buna bağlı hastalıkların önlenmesine yardımcı olur. Kuru erik tek başına kolesterol düşürülmesi için yeterli değildir, ancak doktorunuzun tavsiyelerine destekleyici olarak tüketmeniz önerilir.
- Lifli yapısı sayesinde daha uzun süre tokluk hissetmenize yardımcı olur. Aynı zamanda kan şekerini de düzenler, vücudun kendini daha enerjik hissetmesini sağlar. Kan şekerinin düşmesi, daha sık atıştırma ihtiyacı hissetmenize neden olacak ve günlük kalori alımınızı arttıracaktır. Öğünler arasında atıştırmalık olarak kuru erik tercih etmek, kalori alımınızı kontrol altında tutarak kilo dengenizi yakalamanıza yardımcı olur.
- Uzun süreli olması halinde kemik erimesine neden olabilen K vitamini eksikliği, birçok kişinin üzerinde pek de düşünmediği konular arasında yer alıyor. Kuru erik faydaları arasında, bir kase kadar kuru eriğin günlük K vitamini ihtiyacının tamamını karşılaması da bulunuyor. Özellikle kadınlarda düzenli kuru erik tüketilmesi, menopoz döneminde ortaya çıkan kemik erimesi hastalığının engellenmesine ve adet dönemlerinin düzenlenmesine yardımcı olur.
Online kuruyemiş siparişleriniz için Hacıbaba Kuruyemiş web sitesini ziyaret etmeyi unutmayın.
Kuru Erikle Leziz Tarifler
Kuru erik faydalarından detaylıca bahsettiğimize göre, kuru erik kullanarak hazırlayabileceğiniz leziz tariflere geçebiliriz.
Kuru Erik Hoşafı
Birçok kişi, kuru eriği hoşaf yapımında kullanmaktadır. Evinizde bulunan malzemelerle kolayca yapabileceğiniz bu tarifte ihtiyacınız olacak ürünler;
- 250 gram kuru erik
- 1 su bardağı toz şeker
- 5 su bardağı su
- Nohut büyüklüğünde limon tuzu
Eriklerinizi yıkadıktan sonra tencerenize alın ve üzerine suyu ekleyin. 10 dakika kadar orta ateşte kaynattıktan sonra şekerinizi de tencereye alın ve ocağın altını kısın. Yaklaşık 20 dakika bekledikten sonra limon tuzunu da ekleyerek hoşafı iyice karıştırın ve ocaktan alın. Soğumasını bekleyin.
Kuru Erikli Kek
Kuru erik faydalarından yararlanabileceğiniz, kalori bakımından biraz yüksek değerlere sahip ama leziz mi leziz bu kek tarifi misafirleriniz ve sevdikleriniz için mükemmel bir tatlı olacak.
Kuru erikli kek tarifi için ihtiyacınız olacak malzemeler;
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 bardak toz şeker
- ½ su bardağı zeytinyağı
- 5 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tarçın
- ½ çay kaşığı muskat rendesi (opsiyonel)
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ bardaktan biraz daha fazla süt
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 bardak kuru erik
- 1 bardak ceviz (opsiyonel)
Eriklerinizi bir gün öncesinde yaklaşık bir saat kadar sıcak suda beklettikten sonra küçük küpler şeklinde doğrayın. Daha sonra kuruması için bir gazete ya da bez üzerine serin.
Yağ ve şekeri iyice karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırmaya devam edin. Farklı bir kapta karbonat, un, tuz ve tarçını ekleyerek karıştırın. Süt, limon suyu ve kuru malzemeleri de kek kabınıza ekleyerek iyice karıştırın. Erik kurularınızı ve dilerseniz rendelenmiş cevizlerinizi de hamura ekleyin ve kalıba dökün. 190 derece fırında 45 dakika kadar pişirin.
