Son dönemlerde alternatif tıp başta olmak üzere pek çok sağlık alanında konuşulan meyve seçeneklerinden birisini kuşkusuz goji berry oluşturuyor. Başta kilo vermek isteyenlerin sıklıkça başvurduğu bu meyvenin bir diğer adı ise kurt üzümü. Ancak bazı kesimler tarafından mutluluk meyvesi ismiyle de nitelendirilebiliyor.
Tabi goji berry meyvesi hakkında bilinmesi gerekenler bunlardan ibaret değil! Asıl anavatanı Tibet olan bu gıdanın pek çok yönden faydası da bulunuyor. Bugün sizlere son yıllarda epey merak konusu olan bu besinin detaylarını anlatmak istiyoruz. Sizler için derlediğimiz aydınlatıcı bilgiler ışığında goji berry hakkında tüm merak ettiğiniz konuları öğrenme fırsatı elde edeceksiniz.
Goji Berry Meyvesi Faydaları
Goji Berry Meyvesi ile Tarifler
En Sık Sorulan Soru: Gojy Beryy Meyvesi Nedir?
Solanaceae familyasının ” lycium” türünden olan goji berry, geçmişi 2000’li yıllar öncesine kadar dayanan şifa dolu meyve seçeneklerinden bir tanesi. Bu sağlıklı meyvenin en önemli özelliği ise kuşkusuz glisemik indeksi oranının düşük olmasında gizli. Glisemik indeksi 29 olduğu için şeker hastaları başta olmak üzere tüm yetişkinlerin ve küçüklerin tüketilmesine uygunluk gösteriyor.
Mucizevi goji berry meyvesinin bir diğer dikkati çeken yanı ise yaşam kalitesini artırdığı yönünde. Hatta beslenme uzmanları bu özelliğinden dolayı “gençlik çeşmesi” olarak dahi adlandırabiliyor. İçerisinde yer alan bol antioksidan ve polisakkaritler, vücuttaki serbest radikallerin zararlarını gideriyor ve yaşlanmayı geciktiriyor.
Patlıcangiller ailesinden gelen besini, çalılık türünde yetiştirilen şifa kaynağı olan mükemmel bir besin seçeneği. Üstelik sadece meyvesi değil yaprağı, kabuğu, çiçeği ve hatta tohumu dahi yenebiliyor. Meyvenin üretimi ve yetiştirilmesi oldukça basit kolay. Soğuklara dayanıklı olduğu için hem ılıman hem de orta sıcaklık derecelerine sahip bölgelerde rahatlıkla yetiştirilebiliyor.
Say Say Bitmez: Goji Berry Faydaları
Son dönemlerde gündemden düşmeyen goji beryy meyvesi adeta her derde deva. Vücuda enerji vermesinin yanı sıra pek çok hastalığın giderilmesinde de fayda sağlıyor. Lifli yapıya sahip olan meyvenin içerisinde 19 farklı amino asit bulunuyor. Ayrıca C vitamini deposu olduğunu söyleyebilmemiz de son derece mümkün. Hatta uzmanlar, gojyberyy meyvesinin bir adet orta boy portakaldan bile 2 kat daha fazla C vitamini içerdiğini söylüyor. Sağlık dostu olan bu gıdanın belli başlı faydaları ise şu şekilde sıralanabilir;
Göz Sağlığını Korumaya Yardım Eder
Mineral ve vitamin kaynağı olarak bilinen bu şifalı meyve, göz sağlığını korumaya yardımcı olan besin seçeneklerinin başında geliyor. Beta karoten, zeaksantin ve A vitamini göz sağlığı üzerinde rol oynayan önemli besin değerlerinden birkaçıdır. Yaşlanmaya bağlı zamanla oluşan katarakt riskini azaltır ve görme kusurlarının oluşumunu engeller.
Enerjik Bir Güne Başlamanızı Mümkün Kılar
Goji beryy meyvesinin adeta enerji deposu olduğunu biliyor muydunuz? Eğer bilmiyorsanız hemen harekete geçin ve bu mucizevi meyveye mutfaklarınızda yer açın. Türkiye’de henüz zinde tutma özelliği çok bilinmese de dünya üzerindeki diğer ülkeler çoktan beri bu özelliğini biliyorlar. Hatta Çinlilerin; sersemlik, baş dönmesi, yorgunluk ve halsizlik gibi olası rahatsızlıklarda sıklıkla kullandıkları meyve goji beryydir. desek kesinlikle yanlış olmayacaktır.
Zayıflamak İsteyenlerin Diyet Dostudur
Lipit peroksit oluşumunu engellediği için zayıflama dönemlerinde rahatlıkla tüketilebilir.Yağ oluşumunu engellediği ve şeker oranı az olduğu için diyet dostu meyve olduğu rahatlıkla söylenebilir. Meyvenin içerisindeki lipit oranı, vücuda girdiği zaman yağ olarak depolanmaz, aksine enerji dönüştürülür. Dolayısıyla bu durum kilo almayı değil aksine yağ yakımını hızlandırır.
Kolesterol Hastalığına Karşı Etkilidir
Meyvenin içerisinde yer alan betasitosterol ismindeki bileşen, vücuttaki kötü kolesterolün daha dengede kalmasına yardımcı oluyor. Ayrıca diğer antioksidan ve flavonoid maddeleri de yine kolesterole savaç açabilecek kadar etkileyici bir güce sahip. Antioksidanlar, kolesterolün oksidasyon yapımını ve plak oluşumunu önlerken, flavonoidler de damar yapılarının elastikiyetini artırmaya destek oluyor.
Bağışıklık Sisteminin Daha Güçlü Olmasını Sağlar
Yaş artışına bağlı olarak serbest radikallere karşı tepki gösteren süperoksit dismutaz enziminde azalma görülür. Bu enzimin azalışı, orta yetişkinlikte ve yaşlılıkta insanların hastalıklarla mücadele etmesini bir hayli zorlaştıracaktır. Ancak düzenli olarak tüketilen goji beryy meyvesi, dizmutaz enziminin %40-45 oranlarında artış göstermesine yardım eder. Kısacası bağışıklık sisteminin güçlenmesi üzerinde büyük bir etkisi vardır.
Doğurganlık Fonksiyonlarının İşlevini Artırır
Ülkemizde daha çok zayıflamak adına tercih edilen kürt üzümü meyvesi, Asya kıtasındaki pek çok ülkede kısırlık tedavisi üzerinde kullanılıyor. Üstelik sadece kadınların üreme fonksiyonlarını değil aynı zamanda erkeklerdeki sperm sayısını ve etkililiğini de artırmakta. Ayrıca kadınların yumurtalıklarında görülebilen çikolata kisti veya miyom türündeki oluşumların yok olmasına da katkıda bulunuyor.
Kalp Sağlığını Koruma Altına Alır
Bünyesinde yer alan “cyperone” ismindeki madde, kalp sağlığının korunmasını ve kan basıncının daha kontrollü olmasını destekliyor. Diğer kalp dostu maddesi ise anthocyanin ismindeki bileşendir. Bu önemli bileşen de kalp damarlarının daha güçlü ve dayanıklı olmasını kolaylaştırır.
Kıvam da Önemli: Goji Berry Nasıl Olmalı?
Şifalı yönleri ile bilinen goji berry meyvesi, günümüzde ne yazık ki özü alınmış halde de satışa sunulabiliyor. Toplumun bu konuda bilinçsiz olması, haliyle insanların yanlış beslenmesine yol açabiliyor. O nedenle goji berry meyvesinin kendine has tipik özelliklerini mutlaka bilmelisiniz. İlk olarak kıvamına dikkat etmeniz de fayda var. Kıvamı, tıpkı kuru üzüm şekline benzetilebilir. Meyvenin dokunulduğu zaman elinize birazcık yapışması da gerekiyor. Ayrıca çiğnendiği zaman ağza çekirdeklerinin gelmesi ve renginin de koyu kan kırmızı tonunda olması da meyve olduğunu anlamanıza yardım edecektir.
Gelelim Asıl Konuya: Goji Berry Meyvesi Nasıl Tüketilir?
Kan akışı üzerinde etkili olan meyveyi pek çok farklı şekilde tüketebilme imkanınız var. İster kuruyemiş gibi kurutulmuş halini deneyebilir isterseniz de taze olarak alıp çorba veya pilav gibi yemek seçeneklerinizde kullanabilirsiniz. Ayrıca yapraklarını bitki çayı olarak içebileceğinizi de unutmayın.
Hatta günümüzde pasta, kurabiye, turta, kek veya atıştırmalık top gibi tatlı hamur işi tariflerinin içerisinde kullananlar bile bulunuyor. Özgün tarifler yaratmak ve goji berry meyvesini tatlı içinde değerlendirmek isterseniz bu tarifleri mutfaklarınıza taşıyabilirsiniz.
Goji Berry ile Tarifler
Direncinizi Artırır, İçinizi Serinletir: Smoothie
Bahar ve yaz aylarının vazgeçilmez canlandırıcı içeceği smoothie tarifini hiç goji berryli olarak düşünmüş müydünüz? Düşünmediyseniz mutlaka bir gün deneyin deriz. Tahıl, sebze, meyve, yoğurt ve kuruyemişler ile hazırlayacağınız smoothie tariflerine 5-6 adet goji berryi ekleyerek mükemmel bir lezzet ortaya çıkarabilirsiniz. Şifa deposu haline gelen olan bu içecekle üstelik kilo vermeniz de çok kolay.
Açlığınızı Bastırmalık Lezzet: Granola
Diyet günlerinde yanımızdan ve öğünlerimizden ayırmadığımız granola tariflerine, bu kez de goji berry katmayı denedik. Fındık ezmesi, yulaf ezmesi, badem, karışık kuruyemiş, pekmez ve tereyağı eşliğinde hazır edeceğiniz bu minik atıştırmalıklar artık çok daha leziz ve çok daha sağlıklı.. Üstelik lezzetiyle büyüleyen bu tarifleri, yaz kış demeden dilediğiniz zaman yapıp öğünlerinize ekleyebilirsiniz.
Lezzetine ve Görüntüsüne Çok Şaşıracaksınız: Goji Berryli Çikolata
Çikolata ve goji berryi daha önce bütün bir lezzet olarak hayal etmemiş olabilirsiniz. Ama işte şimdi hayal etmiş oldunuz! O halde hemen kolları sıvayın ve malzemelerinizi hazır ederek birbirinden lezzetli tariflere imza atın.
Çikolatayla meyvenin birleşmesi için tariflerinizde hazır bitter veya sütlü çikolata kullanabilirsiniz. Çikolatanızı benmari usulü ile eritin ve içerisine yıkanmış goji berry meyvelerinizi ilave edin. İşte tam da bu kadar! Dolabınızda 2 saat beklettikten sonra servise alabilirsiniz. İçerisine damak tadınıza göre fındık, hindistan cevizi veya antep fıstığı parçaları da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun. 🙂
Online kuruyemiş siparişleriniz için Hacıbaba Kuruyemiş web sitesini ziyaret etmeyi unutmayın.
